سناریوهای کاربرد شکر قنادی در صنعت نانوایی منجمد

به عنوان یک تامین کننده قابل اعتماد نانوایی منجمد برای بازارهای جهانی، ما به موادی نیاز داریم که کیفیت ثابت، بافت خوب و استفاده قابل اعتماد را ارائه دهد. این امر حتی پس از چند هفته در فریزر نیز صادق است. شکر شیرینی پزی (که به آن پودر یا پودر قند نیز می گویند) از XINFENGBEI FOOD یک عنصر بسیار مهم در تولید ما است. بافت فوق-خوبی دارد. دارای فرمول ضد کیک شدن-. این به خوبی با فرآیندهای منجمد کار می کند. این چیزها آن را از بسیاری جهات کلیدی مفید می کند. این تضمین می‌کند که خوراکی‌های منجمد ما بعد از ذوب شدن-درست مانند غذاهای تازه{10}}پخته شده، طعم و مزه دارند و ظاهر خوبی دارند.

فراستینگ و آیسینگ برای کیک و شیرینی های منجمد

فراستینگ ها بخش اصلی دسرهای منجمد ما هستند. شکر شیرینی پزی کلیدی برای ایجاد لایه خامه ای و صاف است. ما از آن برای تهیه فراستینگ وانیلی برای کاپ کیک های یخ زده استفاده می کنیم. ما از آن برای آیسینگ های پنیر خامه ای برای رول دارچین استفاده می کنیم. برای باترکریم برای کیک های لایه کوچک هم استفاده می کنیم. شکر دانه ریز می تواند به کریستال تبدیل شود یا در فریزر سفت شود. اما این قند قنادی کمتر از 3 درصد نشاسته ذرت دارد. بافت کرکی و نه شنی را حفظ می کند. وقتی مشتریان محصولات ما را ذوب می‌کنند، فراست خامه‌ای باقی می‌ماند و به راحتی پخش می‌شود. هیچ وقت دانه دار یا آبریزش نمی شود. این ثبات برای اعتماد مشتری مهم است. هر لقمه از کیک قرمز مخملی منجمد یا دانمارکی ما باید همان شیرینی ملایم را داشته باشد. شکر قنادی باعث این اتفاق می شود.

پاشیدن ملایم شکر شیرینی‌پزی باعث می‌شود محصولات منجمد پوسته پوسته ما ظاهر و طعم بهتری داشته باشند. قبل از بسته بندی آن را روی کروسان های یخ زده، اسکون های بلوبری و بیسکویت های کره ای قرار می دهیم. پودر فوق-به آرامی به سطح می‌چسبد. خمیر را خیس نمی کند-حتی وقتی برای مدت طولانی یخ زده است. وقتی مردم شیرینی ها را می پزند یا ذوب می کنند، شکر یک ترد شیرین و نرم اضافه می کند. با طعم کره ای و خوش طعم شیرینی ها هماهنگ می شود. همچنین ظاهر محصولات را بهتر می کند. پاشیدن سفید در برابر کروسان‌های قهوه‌ای طلایی-یا اسکون‌های میوه‌دار متمایز است. این باعث می شود محصولات ما به راحتی در قفسه های فروشگاه مشاهده شوند. باعث می شود مردم تمایل به خرید آنها داشته باشند.

شکر شیرینی پزی پایه ای برای مواد پرکننده یخ زده ما است. این شامل مراکز خامه‌ای در کوکی‌های ساندویچی و فیلینگ‌های شیرین در دانمارکی بادام است. بلافاصله حل می شود. به خوبی با کره، خامه یا پنیر خامه ای مخلوط می شود. این یک بافت صاف و بدون توده ایجاد می کند. ما از آن برای درست کردن پر کردن کرم وانیلی برای ساندویچ های نان کوتاه منجمد استفاده می کنیم. ما همچنین از آن برای پر کردن میوه در رول دانمارکی استفاده می کنیم. نشاسته ذرت در شکر جمع شدن را متوقف می کند. این امر حتی در هنگام مخلوط کردن دسته های بزرگ نیز صادق است. این باعث صرفه جویی در زمان ما در تولید می شود. لازم نیست چند بار الک کنیم. مهمتر از همه، مواد پر شده در فریزر یکسان می مانند. جدا نمی شوند و سخت نمی شوند. آنها فقط شیرینی غنی و خامه ای دارند که پس از ذوب شدن در دهان ذوب می شود.

لعاب‌ها برای درخشش و طعم دادن به دسرهای{0}}بر پایه میوه‌های منجمد ما مهم هستند. شکر قنادی برای این کار عالی است. آن را با آبلیمو، عصاره وانیل یا پوره میوه مخلوط می کنیم. این باعث می شود لعاب های نازک و براقی برای میله های لیموی منجمد، تارت های تمشک، و براق سیب ایجاد شود. لعاب به اندازه ای سفت می شود که در طول انجماد شکل خود را حفظ کند. اما وقتی ذوب می شود نرم می شود و به یک لایه صاف تبدیل می شود. هرگز شکننده یا چسبناک نمی شود. استفاده از قندهای دیگر برای این کار سخت است. اما بافت خوب شکر شیرینی پزی باعث می شود که لعاب به طور یکنواخت به سطح دسر بچسبد. طعم شیرین{10}}ترش را اضافه می کند. این به خوبی با طعم تازه پر کردن میوه ها سازگار است.