برای تهیه شیرینی:
1. آرد و شکر را با هم مخلوط کنید، آب گرم را اضافه کنید، ورز دهید تا خمیر یکدست شود.
2. گوشت خوک را اضافه کنید: خمیر را پهن کنید، گوشت خوک یا کره را که به قطعات کوچک برش داده اید بپیچید، باز کنید و دوباره تا کنید، این مرحله را چندین بار تکرار کنید تا خمیر به خوبی لایه لایه شود.
3. خنک و استراحت کنید: خمیر را در پلاستیک بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید.
برای تهیه فیلینگ:
1. تهیه خمیر لوبیا قرمز: اگر از خمیر لوبیا قرمز تجاری استفاده می کنید، می توانید مستقیما استفاده کنید. اگر خودتان درست می کنید، لوبیا قرمز را از قبل بپزید و پوره کنید، مقداری شکر اضافه کنید و به شیرینی اضافه کنید.
2. رنگرزی: مقدار کمی از خمیر لوبیا قرمز را بردارید، پودر مخمر قرمز را اضافه کنید، خوب هم بزنید، آن را صورتی کنید.
کیک شکوفه هلو:
1. خمیر را تقسیم کنید: خمیر شل را به دوزهای کوچک هر کدام حدود 30 گرم تقسیم کنید.
2. خمیر را باز کنید: خمیر کوچک را به شکل یک تکه گرد در آورید، داخل خمیر لوبیا قرمز صورتی بپیچید، ببندید و محکم فشار دهید.
3. فرم دادن: خمیر را به آرامی با فیل فشار دهید و چند شکل گلبرگ را با چاقو روی سطح برش دهید، مراقب باشید تا انتها بریده نشود و ته آن سالم بماند.
